Oh MY GOD BIKANER : Bikaner chews 1.38 lacs paan ?

 Bikaner chews 1.38 lakh paan daily? 

Friends, today I am talking about something different. Bikaner is a city with food and festivals. Even though this  city is known as the city of camels, there are many such facts about Bikaner that few people know. 

          Today I am going to introduce you to some such reality. Apart from dusk, paan shops in the tourist town of Bikaner are also a hawaii or information exchange center. Juices reach here every day for eating paan. 

  
        I talked to the traders of betel leaf many times about this. Pan is a part of Bikaner's culture. Not only men but women, young men and women eat the pan with great enthusiasm. After eating food, there is a special practice of eating betel leaves. 

 

Making paan in Bikaner

      

           The name of many popular routes of Bikaner became popular due to paan shops. In Ayurveda medical practice, the consumption of betel leaf has been said to be beneficial for health. Here On marriage, marriage and other auspicious occasions, each other is fed. I will discuss further many untouched aspects of Rajasthan and Bikaner.
 
          The specialty of paan in Bikaner lies in its applicant. Kanhaiya Lal Sewag, a big businessman of the paan business here, explains in detail that the city of Bikaner is consuming 20 jute sweet paan daily, a jute contains about 4 thousand sweet paan. In this way, 80 thousand sweet betel leaves are chewed every day. Similarly, 25 baskets of Madras paan are consumed in a day. There are 2 thousand betel leaves in a basket. In this way, 50 thousand paan is consumed in a day. Apart from this, there is a consumption of 6 thousand Bibala paan. Sweet paan, Madras and Bibla paan. as total 1.36 lacs paan.Friends, these are different varieties.

 
Kolkata to Bikaner

 
        let me tell you that paan is not produced in Bikaner. The pan comes from Madinapur and Machheda from Kolkata. It takes 4 days to travel to Bikaner. During winter, betel leaf is not spoiled, but the effect of heat is on the betel, so it has to be protected. Madras Pan comes from Dharmapuri area of ​​Bengal. It takes five days to reach Bikaner. 

 

           There are 475 shops in Bikaner. In these shops, there is an influx of paan lovers. Each store sells 50 paan to 500 paan. However, in the case of making paan Jaipur stands first, Jodhpur second and Bikaner third. Bikaner is no match as far as betting and making it tasteful. Betel nut, cardamom, catechu, lime, cherry, fragrance etc. are used. A special thing is that the price of paan in Bikaner is slightly lower. Due to this, people easily fulfill the passion of eating paan. 

ओ माई गॉड बीकानेर : बीकानेर चबा जाता है प्रतिदिन 1.36 लाख पान ?

मित्रों आज मैं कुछ हटकर बात कर रहा हूं। बीकानेर खाने-पीने और त्योहारों वाला शहर है। भले ही यह अलमस्त शहर ऊंटों वाले शहर के नाम से मशहूर हो, लेकिन बीकानेर के बारे में अनेक ऐसी वास्तविकताएं है जो कि बहुत कम लोगों को पता है। कुछ ऐसी ही हकीकत से आज मैं आपको रूबरू करवा रहा हूं। 

       सांझ ढलने के साथ ही पर्यटन शहर बीकानेर में पान की दुकानें भी एक हथाई या जानकारी आदान-प्रदान करने का केन्द्र है। यहां पान खाने के रसिए रोज पहुंचते हैं। इस बारे में मैने कईं बार पान का व्यापार करने वालों से बातचीत की। पान बीकानेर की संस्कृति का ही एक हिस्सा है। न केवल पुरुष बल्कि महिलाएं, युवक-युवतियां और बुजुर्ग पान को बड़े चाव से खाते हैं। यहां खाना खाने के बाद पान खाने का खास चलन है। 

        बीकानेर में पान की विशेषता इसको लगाने वाले में ही निहित है। यहां के पान व्यवसाय के बड़े कारोबारी कन्हैया लाल सेवग विस्तार से जानकारी देते हुए बताते हैं कि बीकानेर शहर में प्रतिदिन 20 जूट मीठे पान की खपत है एक जूट में करीब 4 हजार मीठे पान होते हैं। इस तरह 80 हजार मीठे पान लोग प्रतिदिन चबा जाते हैं। इसी तरह एक दिन में 25 टोकरी मद्रास पान की खपत है। एक टोकरी में 2 हजार पान आते हैं। इस तरह कुल एक दिन में 50 हजार पान की खपत हो जाती है। इसके अलावा ६ हजार बीबला पान की खपत है। मीठा पान, मद्रास और बीबला पान। ये अलग-अलग किस्में है मित्रों। 

बीकानेर में यहां से आवक

यहां मैं आपको बता दूं कि बीकानेर में पान का उत्पादन नहीं होता। यहां पान कोलकाता के मदिनापुर और मच्छेदा से आता है। बीकानेर तक का सफर तय करने में इसे 4 दिन लग जाते हैं। सर्दी के मौसम में पान खराब नहीं होता, लेकिन गर्मी का असर पान पर होता है, इसलिए इसको सुरक्षित रखना पड़ता है। मद्रास पान बंगाल के धर्मापुरी इलाके से आता  है। इसे बीकानेर तक पहुंचने में पांच दिन लग जाते हैं। 

बीकानेर में 475  दुकानें 

बीकानेर में पान की करीब  475  दुकानें हैं। इन दुकानों पर पान के शौकीनों का आवक रहती है। प्रत्येक दुकान पर 50 पान से लेकर 5000 पान बिकते हैं। वैसे पान लगाने वालों के मामले में जयपुर पहले, जोधपुर दूसरे और बीकानेर तीसरे स्थान पर है। जहां तक पान लगाने और इसे जायकेदार बनाने का मामला है तो बीकानेर का कोई मुकाबला नहीं है। पान में सुपारी, इलायची, कत्था, चूना, चेरी, खुशबू आदि का इस्तेमाल होता है। एक खास बात यह भी है कि बीकानेर में पान की कीमत कुछ कम है। इसके चलते लोग पान खाने के शौक को आसानी से पूरा करते हैं। बीकानेर के अनेक प्रचलित मार्गों का नाम, पान की दुकानों के कारण लोकप्रिय हो गया।  आयुर्वेद चिकित्सा पद्धति में पान का सेवन स्वास्थ्य के लिए लाभकारी बताया गया है। शादी-विवाह और अन्य मांगलिक अवसरों पर एक-दूसरे को पान खिलाया ही जाता है। बीकानेर के अनेक अनछुए पहलुओं की चर्चा आगे फिर करूंगा।